Die Trauben für diesen angenehmen Weisswein wachsen in Reben auf sandigen, mit Kieselsteinen bedeckten Böden. Die Lese erfolgte von Hand. Der Gärungsprozess erfolgte in rostfreien Edelstahltanks für 25 Tage bei einer max. Temperatur von 25°C und dort blieb der Wein im gekühlten Tank bis zur Abfüllung.Die Bodegas Shaya wurde 2008 ins Leben gerufen und ist ein weiteres Projekt, das zum Juan Gil Imperium gehört.
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