Der Asso di Fiori repräsentiert allerbeste Qualität des Weinguts Braida. Wie der Name des Weins schon verrät ist er das Ass des Gutes. Es steht für das höchste Symbol in der Produktion und wird aus der Spätlese aus 100% Chardonnay-Trauben hergestellt.Hierfür wurden die Trauben nach dem Pressen einer Klärung und Dekantierung unterzogen und anschliessend einer Gärung von 8 Monaten in Eichenfässern ausgebaut. Im Anschluss reifte der Wein 8 weitere Monate in der Flasche.Das Resultat ist ein Wein von breiter und einhüllender Wirkung, der sehr gut zu Meeresfrüchten und Fischspeisen passt.
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