Dieser Barambán vereint perfekt die Robustheit des Tempranillo und die Eleganz des Garnacha. Jede Rebsorte wurde separat in kleinen Edelstahltanks verarbeitet. Die Garnacha begann mit der Gärung in offenen Behältern, mit zwei Tagen kalter Vorgärung und alkoholischer Gärung bei 25 bis 30ºC. Der Tempranillo wurde nach der traditionellen Methode bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach diesem Prozess wurde der Garnacha dann 6 Monate in amerikanischer Eiche gelagert, während der Tempranillo für den gleichen Zeitraum in französischer Eiche reifte.
Er präsentiert sich im Glas in einer rubinroter Farbe und hat die Aromen, die an Veilchen, rote Johannisbeeren und Brombeeren erinnern. Am Gaumen ist er kräftig und seidig, mit einer Kombination aus Brombeeren, Pflaumen und Kirschen. Die fruchtigen, blumigen und würzigen Noten wurden gekonnt mit einem Hauch von nuanciertem Eichenholz ausbalanciert und verleihen ihm eine faszinierende Komplexität. Der Nachgeschmack ist lang, angenehm und anhaltend, mit grossem Lagerungspotenzial.
Der Barambán ist ein sensorisches Erlebnis, das den Weinliebhaber in die majestätischen Ländereien von Moncayo und seine jahrhundertealten Weinberge entführte.
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