Seetang ist nicht nur für Meeresbewohner schmackhaft - auch der Mensch findet durchaus Gefallen an dem salzig-würzigen Geschmack der Algen. In Asien wird Seetang gerne zu Sushi, Salat und anderen Spezialitäten weiterverarbeitet oder in getrockneter Form als Snack verkauft. Auch die Gin-Industrie hat Interesse an den Algen gefunden, denn sie verleihen der Spirituose einen maritimen Charakter. Für den Barra Atlantic Gin wählte man Knorpeltang aus, eine lila-rötliche Algenspezies, die an Felsenküsten und in Ästuaren wächst.
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