Die Trauben für diesen angenehmen, leicht beerigen Rotwein wurden nach der Ernte in den Keller transportiert. Dort fand die alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen statt. Der gewonnene Most lagert im Anschluss 10-12 Monate in Eichenholzfässern.Das Unternehmen Calvet wurde im Jahr 1818 von Jean Calvet gegründet. Als Sohn eines Weinbergbesitzers interessierte er sich im jungen Alter für den Weinanbau und half schon als Kind seinem Vater bei der Arbeit. Heute gehört Calvet zur "Les Grand Chais de France" Gruppe. Die Weine von Calvet werden in über 110 Ländern vermarktet.