Die Trauben des Footprint Chardonnay stammen von Weinbergen im Breede River Valley. Die Selektionierung und die Lese der kräftigen Beeren fand von Hand statt. Im Keller wurden diese entrappt, gequetscht und auf 11°C gekühlt. Danach durfte sich der Saft für 48 Stunden absetzen. 48 Stunden später wurde dieser in Edelstahltanks umgefüllt, mit ausgewählter Hefe vermischt und für 21 Tage bei 12°C vergoren. Ein paar Wochen durfte der Wein noch auf der Hefe verbleiben bevor er in die Flasche gefüllt wurde.African Pride Wines ist ein junges Weingut, das im Jahre 2002 gegründet wurde. Das Unternehmen kreiert Weine, die grossen Wert und Charakter bieten, jedoch dabei dem südafrikanischen Terroir treu bleiben. Mittlerweile vertreibt African Pride Wines seine Weine in über 30 Ländern weltweit.
Kommentar