Der Las Piazzas Pinot Noir ist ein lebendiger Rotwein, der zu 100% aus Pinot Noir Trauben produziert wurde. Alle Trauben wurden von Hand gepflückt und sortiert. 4-5 Tage wurden sie einer Kaltmazeration unterzogen, bevor die Gärung mit 100% nativen Hefen erfolgte. Anschliessend fand eine verlängerte Mazeration von bis zu 20 Tagen statt ehe er 13 Monate in 35% neuen und 65% gebrauchten französischen Eichenfässern reifte.Sein Aroma ist umhüllt von Himbeernoten, Hagebutte, Myrthe und einem interessanten würzigen Charakter. Schon wenige Minuten nach dem Einschenken beginnen sich die verschiedenen Schichten zu entfalten. Ein Wein, der am Gaumen komplex und gut strukturiert ist, mit feinen, eleganten Tanninen, welche von den Schieferböden auf denen die Reben wachsen, geprägt sind.
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