Fleiss, Ausdauer, Leidenschaft für gute Arbeit und eine klare Philosophie, in deren Mittelpunkt der Weinberg steht. Heute wird das Weingut Luis Canas von der vierten Generation der Familie geführt. Der Winzer Luis ist über 90 Jahre alt und widmet sich weiterhin mit viel Liebe und Leidenschaft seiner Arbeit. Sein Weingut wurde vom spanischen Weinführer „vivir el vino 2015“ zum „Weingut des Jahres“ ernannt. Der Luis Canas ist längst zu einem Klassiker in Spanien geworden und sorgt jedes Jahr für eine gleichbleibend hohe Qualität. Die Trauben, aus denen diese Reserve hergestellt wird, stammen von über 40 Jahre alten Rebstöcken. Wenn die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie von Hand verlesen und nach Gewicht sortiert. Nach dieser doppelten Selektion werden sie entrappt und gequetscht, bevor sie 22 Tage lang in Edelstahlfässern gären.
Dadurch erhält der Wein seine aussergewöhnliche rubinrote Farbe und seine komplexe Tanninstruktur.
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