In den eigenen Weinbergen auf über 900 m Höhe wachsen die Garnacha Tintonera Trauben, die für diesen schmackhaften Rotwein verwendet wurden. Nach der Handlese wurden die Trauben unter Stickstoffschutz entbeert und zerkleinert und einer zweitägigen Mazeration bei 10°C unterzogen. Die alkoholische Gärung und Mazeration in Edelstahlbehältern fand mit Zugabe ausgewählter Hefen bei kontrollierter Temperatur von 20°C statt und dauerte zehn Tage. Im Anschluss reifte der Wein zwölf Monate in amerikanischen Eichenholzfässern. Vor der Flaschenabfüllung fand eine leichte Filtration und Klärung statt.Die Reise des Familienweinguts Dehesa El Carrascal begann im Jahr 1962 gegründet. Zwischen den kleinen Ortschaften Alpera und Bonete produziert das Gut hochwertige Weine aus alten Reben, von denen einige mehr als 50 Jahre alt sind. Heute wird die Weinkellerei in zweiter und dritter Generation fortgeführt und verfügt über ein hoch qualifiziertes Team für die Herstellung und Vermarktung ihrer Weine.
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