Der Monte Tessa 1890 Primitivo di Manduria ist ein reinrassiger Rotwein, der aus der Primitivo Traube hergestellt wurde. Der Boden, auf dem die im Durchschnitt 15-30 Jahre alten Rebstöcke wachsen, ist sandig und kalkhaltig und liegen etwa 200-400 m über dem Meeresspiegel. Nach der Ernte wurden die Trauben im Keller für 18/36 Stunden einer Kaltmazeration bei 4-5°C unterzogen. Die alkoholische Gärung fand bei kontrollierter Temperatur und einem Abstich am Ende statt. Danach wurde der Wein in französische und amerikanische Barriques umgefüllt und reifte 5 Monate, ehe er in die Flaschen umgefüllt wurde.Monte Tessa ist ein Zusammenschluss mehrerer Weinbauern aus der Region Apulien, die seit mehreren Generationen mit viel Leidenschaft und Kraftaufwand daran arbeiten, köstliche und ausgezeichnete Weine zu produzieren.
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