Der Montecastro ist ein sehr aromatischer Wein, der aus der spanischen Superstar-Traubensorte Tinto Fino (Tempranillo) und aus Cabernet Sauvignon Trauben hergestellt wurde. Nach der Ernte wurden diese zu 80% entrappt und 20% mit Stängel verarbeitet. Die Kaltmazeration dauerte 24 Tage. Im Anschluss reifte der Wein für 5 Monate in französischen Eichenholzfässern, gefolgt von weiteren 12 Monaten in gebrauchten französischen Barriques, welche ein Alter von 2 und 3 Jahren vorweisen.Das Weingut Montecastro ist ein Zusammenschluss mehrerer Freunde, die aus purer Leidenschaft im Jahr 2000 eine Idee hatten, im Herzen der Ribera del Duero Weinberge zu pflanzen und Qualitätsweine zu produzieren. Im Jahr 2002 wurde diese Vision umgesetzt. Hilfe und Unterstützung hatten sie vom Önologen Betrand Erhard, der die Philosophie des Projektes verstand. 27 Hektar Weinberg wurden bepflanzt, als zeitgleich die Kellerei gebaut wurde. 2012 kaufte die Bodegas Hacienda Monasterio Aktien und investierte in die gesamte technische Anlage und in die kommerzielle Leitung.
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