Grundlage für den balancierten NM Cuvée Chardonnay Sauvignon aus Trentino-Alto Adige sind Trauben aus den Rebsorten Chardonnay und Sauvignon Blanc. Die Trauben wurden bei optimaler Reife von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangten die Weintrauben auf schnellstem Wege in den Keller, wo sie gepresst, sortiert und behutsam gemahlen wurden. Anschliessend erfolgte die Gärung im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur. Nach dem Ende der Gärung reifte der NM Cuvée Chardonnay Sauvignon für 6 Monate auf der Feinhefe.
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