Der Petraia wurde aus den Traubensorten Merlot und Cabernet Sauvignon produziert, deren Parzellen sich 250-300 m Höhe wachsen. Diese wurden nach der Ernte im Keller bei kontrollierter Temperatur von 26-28°C auf der Hefe in rostfreien Edelstahltanks fermentiert. Danach lagerte der Wein für 16 Monate in französischen Barriques. Zwölf weitere Monate reifte er in 30 Hektolitern Eichenfässern und nochmals zwölf Monate in der Flasche.Das Ergebnis ist ein vollmundiger Tropfen mit einem leicht tanninhaltigen Abgang, dessen Bouquet nach roten Früchten mit würzigen Anklängen duftet.Er passt hervorragend zu Antipasti, zu gegrilltem Fleisch, Wild und Ente.
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