Der Grüne Veltiner Hund ist ein eleganter, würziger Weisswein, der mit sehr viel Handarbeit hergestellt wurde. Die Reben, die in der Nähe von Wien wachsen und von denen die Trauben gewonnen wurden, weisen ein Alter von. ca. 40 Jahren auf. Sie liefern nur einen geringen Ertrag. Nach der Handlese wurden die Früchte sofort sortiert, in den Keller transportiert und dort gequetscht. In einer pneumatischen Presse wurden diese nach ca. 8 Stunden Maischestandzeit sanft gepresst. Der Gärungsprozess fand zur Hälfte im Holzfass und zur Hälfte im rostfreien Edelstahltank statt. Anschliessend wurde der Wein in die Flasche gefüllt.Das Familienanwesen Pfaffl liegt in der Nähe von Wien und wurde im Frühjahr 2022 von Mundus Vini zum besten Weingut Österreichs gewählt. Es wird von Roman Josef Pfaffl und seiner Schwester Heidi Fischer geleitet. Roman Josef ist Winzer und Kellermeister. Er kümmert sich um die Produktion, während sich seine Schwester mehr dem Geschäftlichen und dem Marketing widmet.
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