Die Trauben für den Piedra Negra Cabernet Sauvignon wurden einer 5-tägigen Kaltmazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung auf der nativen Hefe bei einer kontrollierten Temperatur von 10°C dauerte ca. 7 Tage. Nach der Fertigstellung wurde der Wein von den Schalen getrennt und sanft gepresst. Der Ausbau fand in Edelstahltanks statt. Der Wein erscheint in einer leuchtend roten Farbe im Glas und betört den Gaumen mit reifen Tanninen, die ihm eine schöne Struktur verleihen. Das macht ihn zu einem angenehmen fruchtigen und beerigen Tropfen.
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