Dieser trockene Rotwein, dessen Trauben aus dem Anbaugebiet in der Region Apulien stammen, wurde aus Trauben der Sorte Primitivo produziert, deren Reben auf lehm- und kalkhaltigen Böden wachsen und ein Durchschnittsalter von 50-70 Jahre betragen. Nach der Handlese durchliefen diese eine lange Mazeration und wurden bei kontrollierter Temperatur von 24-25°C auf der Hefe der alkoholischen Gärung in rostfreien Edelstahltanks unterzogen. Im Anschluss reifte der Wein zwölf Monate in Holzfässern.
Kommentar