Die Trauben für den Ramon Bilbao Reserva stammen von Rebstöcken, die ein Durchschnittsalter von 40 Jahren vorweisen und auf sandigen Böden wachsen. Laut der Aufsichtsbehörde wurden diese als "sehr gut" bewertet. Nach der Lese wurden die Trauben im Keller einer 3-4 tägigen Mazeration unterzogen. Danach fand die alkoholische Gärung durch tägliches Pumpen für 5-7 Tage statt. Im Anschluss reifte der Wein für 20 Monate in amerikanischen Barriques und 20 weitere Monate in der Flasche.Der 1876 geborene Gründer des Weinguts Ramon Bilbao Murga stammte von einer mittelständischen Familie aus der Region Biskaya. Sein Onkel, der Wein- und Getreidehändler war, ermutigte ihn sich ihm anzuschliessen und so zog er in ein kleines Dorf 5 km entfernt von Haro. 1914 - im Jahr als der 1. Weltkrieg begann, eröffnete Ramón ein Getreidelager und kaufte ein Stück Land, wo er mit dem Weinbau begann. Nach einem guten ersten Erntejahr beschloss er das Lager zu schliessen und sich dem Weinanbau zu widmen. 1929 starb Ramón und sein Sohn Enrique erbte das Gut. Er hinterliess ihm einen wahren Traum, der noch heute in jeder Flasche steckt und wartet entdeckt zu werden.
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