Die Trauben für den Top-Wein von Tenuta San Guido wurden von Hand geerntet und gedeihten auf kalkhaltigen, steinreichen Böden mit Mergel- und Lehmbestandteilen in Höhenlagen zwischen 100 und 300 Metern über dem Meeresspiegel, mit einer West- und Südwestausrichtung. Die Vinifikation erfolgte mit malolaktischer Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einem 24-monatigem Ausbau in französischen Barriques.
Der Sassicaia ist ein grosser Wein von zeitloser Eleganz und beeindruckender Tiefe. Im Glas zeigt er sich in einem Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von dunklen Beerenfrüchten, begleitet von einer fast grafitartigen Würze. Mit etwas Luft offenbaren sich feine Nuancen von geröstetem Edelholz, Tabakblatt, Eukalyptus und einem Hauch Rauch. Am Gaumen zeigt sich der Sassicaia kraftvoll und zugleich seidig, getragen von einem engmaschigen, reifen Tannin, das Struktur verleiht, ohne zu dominieren. Ein beeindruckender Balanceakt zwischen Kraft und Finesse. Der Abgang ist lang, mineralisch und von salziger Präzision.
Der Sassicaia passt hervorragend zu edlem Rindfleisch, Wildgerichten oder gereiftem Hartkäse.
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