Der Umathum Blaufränkisch Kirschgarten ist ein Rotwein, der aus der Traubensorte Blaufränkisch gewonnen wird. Ein kerniger Wein, dessen Trauben aus den besten Lagen der Weinberge stammen und bei optimaler Reife von Hand geerntet wurden. Nach der Lese wurden sie traditionell mit der Schale der alkoholischen Gärung unterzogen. Dieser Prozess dauerte ca. 3 Wochen. Der Wein wurde anschliessend in kleine Holzfässer gefüllt, wo er 15 Monate reifte. Es folgten weitere 15 Monate Flaschenreife im hauseigenen Keller.Das Weingut Umathum gehört seit Anfang der 90er Jahre zu den Top Weingütern Österreichs. Zuvor war der Familienbetrieb auf Zuckerrüben- und Getreideanbau spezialisiert. Die Entwicklung des Weinguts dauerte fast 30 Jahre bis es sich komplett auf den Weinanbau spezialisierte. Im Jahr 1990 wurde Josef Umathum von Falstaff zum Winzer des Jahres gewählt, der sich als jüngster Sohn der Familie, nach dem Rücktritt seines Bruders, dem Weinbau widmete und den Betrieb übernahm. Heute bewirtschaftet das Gut ca. 45 Hektar Land und ist bekannt für die Produktion authentischer Weine.
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