Auf diesen Wein mussten Weinliebhaber mindestens 10 Jahre warten. Der Unico ist ein aussergewöhnlicher Rotwein und das Aushängeschild vom Weingut Vega Sicilia. Gewonnen wird er aus der Haupttraubensorte Tempranillo und der Cabernet Sauvignon Traube, welche auf quarzkies- und kalkhaltigen Böden wachsen und deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von 35 Jahren vorweisen. Der Unico ist ein Tropfen, der den wahrscheinlich längsten Alterungsprozess im Holzfass geniesst und sich viel Zeit lässt, um jeden Weinkenner von seiner besonderen Qualität zu überzeugen.Nach der Ernte fand die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischer Hefe im Holzfass statt. Auch die malolaktische Gärung fand ebenso in Holz statt. Danach lagerte der Wein je nach Stadium in unterschiedlichen Fasstypen 10 Jahre lang in französischen und amerikanischen Barriques und in der Flasche.Único bleibt einem klaren und gut definierten Stil treu. Mit seinem unnachahmlichen Charakter, Stil, Eleganz, Kraft und Alterungsfähigkeit. Sein einzigartiger und zeitloser Geschmack, der ihn in die Aristokratie der grossen klassischen Weine erhoben hat, macht ihn zu etwas ganz Besonderem.Er bietet eine unendliche Komplexität, die sich mit jedem Schluck nach und nach offenbart. Am Gaumen ist er ungemein seidig und elegant und hat eine Lagerfähigkeit, die nur eine Handvoll Weine auf der Welt für sich beanspruchen können.
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