Der Weinberg Ventaglio befindet sich in der prestigeberechtigten Weinbauregion Bolgheri in der Toskana auf ca. 120 m Höhe, ganz nahe der Küste in der Maremma. Ein von der Natur einbegrenztes Anbaugebiet von ca. 1 Hektar in Form eines grossen Fächers, welches sich auf dem Hügel erstreckt und die beste Aussicht auf das Meer geniesst. Nach diesem wunderschönen Stück Land wurde auch dieser hochprämierte Rotwein benannt, Ventaglio (übersetzt Fächer), der zum grössten Teil aus Cabernet Franc und einem kleinen Anteil Cabernet Sauvignon Trauben produziert wurde. Diese Trauben wurden ausschliesslich von Hand gelesen und im Weinkeller auf einem doppelten Sortiertisch selektiert. Nur die allerbesten Trauben wurden für diesen majestätischen Tropfen verwendet, die durch Schwerkraft in zwei kegelstumpfförmigen Wannen aus französischem Barriques fielen. Ca. 25 Tage dauerte die Mazeration bei kontrollierter Temperatur von 28-30°C, die jeden Tag mit der Hand umgewälzt und gestossen wurden. Anschliessend reifte der Most für diesen ausserordentlichen Tropfen in zum Teil neuen Barriques und Tonneaux aus französischem und österreichischen Eichenholz, worin der Wein auch die malolaktische Gärung durchlief. Der Reifeprozess fand ebenfalls in Barriques und anschliessend in der Flasche statt.Das Weingut Argentiniera gehört zu den höchstliegenden Weingütern, das mitten im Bolgheri-DOC Gebiet in der Maremma liegt. Die Maremma ist das Hoheitsgebiet der Weinproduktion Italiens. Die Tenuta Argentiniera legt sehr viel Wert auf Teamarbeit und ist überzeugt, dass nur auf diese Weise ausgezeichnete Weine entstehen können, an die man sich erinnern wird.
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