Der Vetus ist ein besonderer Wein des Guts, welches in Villabuena del Puente gelegen ist. Er wird aus bestimmten Bereichen des 20 Hektar grossen Grundstücks, das um das Anwesen angebaut wurde, produziert und ist das Spiegelbild des Weinbergs. Hier auf ca. 700 Metern über dem Meeresspiegel wachsen die Trauben unter kontinentalem Einfluss, die nach der Lese entbeert, zerkleinert und in Edelstahlbehältern mit Pissagekolben der alkoholischen Gärung unterzogen wurden. Die malolaktische Gärung fand ebenso in rostfreien Stahltanks statt. Danach reifte der Wein 12 Monate in französischen Barriques.